Cơ sở kẹo cu đơ Hà Tĩnh tất bật chuẩn bị đơn hàng cuối năm
Đặc sản kẹo cu đơ Hà Tĩnh đang trở thành mặt hàng "đắt khách", khiến các cơ sở sản xuất phải tăng tốc, huy động tối đa nhân lực để đáp ứng nhu cầu thị trường cuối năm.
Những tháng cuối năm, đặc sản kẹo cu đơ Hà Tĩnh, món quà mộc mạc nhưng giàu hương vị truyền thống đang trở thành mặt hàng "đắt khách", khiến các cơ sở sản xuất phải tăng tốc, huy động tối đa nhân lực để đáp ứng nhu cầu thị trường.
Theo ghi nhận của phóng viên Báo Công Thương, những ngày này, không khí sản xuất tại các cơ sở làm kẹo cu đơ trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh đang sôi động hơn bao giờ hết. Tiếng máy trộn, tiếng dao cắt, cùng sự khẩn trương của đội ngũ công nhân diễn ra liên tục từ sáng sớm đến tối muộn.
Bà Đặng Thị Hương (Cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Thư Viện, phường Thành Sen, Hà Tĩnh) cho biết, nhu cầu thị trường tăng đột biến nên cơ sở phải hoạt động hết công suất.
“Ngày thường, cơ sở chúng tôi bán được khoảng 5.000 – 6.000 hộp/ngày, nhưng những ngày cuối năm, lượng bán đã tăng lên 7.000 hộp/ngày. Đặc biệt, càng sát Tết Nguyên đán, nhu cầu còn tăng gấp đôi, dự kiến sẽ đạt khoảng 12.000 hộp/ngày”, bà Hương phấn khởi nói.
Để kịp thời giao hàng, cơ sở Thư Viện phải huy động một lượng lao động lớn. "Chúng tôi phải huy động tới 30 công nhân làm việc liên tục, tăng ca từ 6 giờ sáng đến 22 giờ đêm", bà Hương chia sẻ thêm.
Chị Trần Thị Huyền (Giám đốc Công ty Sản xuất, xuất nhập khẩu Lệ Phương, xã Thạch Hà, Hà Tĩnh) cho hay, dịp cuối năm, công ty nhận được rất nhiều đơn hàng từ các thị lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh.
“Việc chuẩn hóa quy trình sản xuất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và nâng cao mẫu mã bao bì đã giúp sản phẩm của chúng tôi đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe của các thị trường khó tính”, chị Huyền bày tỏ.
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh có hương vị đặc trưng của lạc rang giòn bùi, mật mía ngọt thanh, gừng ấm nồng được bao bọc trong lớp bánh tráng dẻo thơm.
Kẹo cu đơ không chỉ là thức quà nhâm nhi mà còn là món quà quê ý nghĩa nhiều người lựa chọn để biếu tặng đối tác, bạn bè và người thân.
Dù phải tăng ca nhưng quy trình nấu kẹo vẫn phải tuân thủ nghiêm ngặt bí quyết truyền thống để giữ được độ dẻo, độ giòn và mùi thơm đặc trưng.
