Loại quả vừa ngọt vừa hăng, lại là “vựa vitamin C” gấp 2-3 lần cam chanh, ví như "thuốc" hạ đường huyết hiệu quả: Chợ Việt mùa này bán nhiều
Không chỉ là thành phần cho một bữa ăn hỗ trợ giảm cân, loại quả này còn giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường thị lực, giúp ngủ ngon, tốt cho tiêu hóa, làm sáng da và giảm gãy rụng tóc.
Ớt chuông là một nguyên liệu thực phẩm phổ biến được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, đặc biệt là với các món salad. Đây cũng là loại quả đang thu hút sự chú ý của những người ưa chuộng chế độ ăn lành mạnh.
Với sự hiện diện trong nhóm ớt ít cay, ớt chuông thường được biết đến với tên gọi "ớt ngọt", không chứa capsaicin - chất gây cảm giác cay nóng trong ớt. Tuy nhiên, ớt chuông xanh vẫn mang đến vị hăng nhẹ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Ngoài việc là một nguồn calo thấp, ớt chuông cũng là kho vitamin phong phú, bao gồm vitamin C, A, E, K, folate (vitamin B9), kali, magie và nhiều chất dinh dưỡng khác. Nhờ vậy, loại thực phẩm này trở thành một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày, đồng thời góp phần đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho cơ thể.
Điều đặc biệt là, theo phân tích dinh dưỡng, hàm lượng vitamin C được tìm thấy trong ớt chuông tương đương với hơn 200% nhu cầu mà cơ thể cần mỗi ngày (cao gấp 2 – 3 lần hàm lượng do trái cam hay trái chanh cung cấp).
ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau, như đỏ, vàng, xanh lục, cam, nâu, trắng và tím. Chuyên gia dinh dưỡng Danielle Crumble Smith (Mỹ) nhấn mạnh rằng, từng gam màu sắc của ớt chuông đều mang theo hàm lượng chất dinh dưỡng độc đáo. Chuyên gia này cũng khuyến khích việc sử dụng và kết hợp chúng theo cách phù hợp để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại quả này.
Ở Việt Nam hiện nay mùa vụ gieo trồng ớt chuông được chia ra thành 2 khoảng thời gian chính, cụ thể như sau: Vụ Đông Xuân, cây trồng được gieo hạt vào độ tháng 8, tháng 9 để có thể tiến hành trồng vào tháng 10, thời gian thu hoạch sẽ là tháng 1, tháng 2 năm sau.
Lợi ích với người tiểu đường: Kiểm soát đường huyết và tăng cường sức khỏe
Anthocyanin, một chất dinh dưỡng quan trọng có trong ớt chuông, đã được xác định là có khả năng ức chế hoạt động của hai loại men tiêu hóa chủ chốt: alpha-glucosidase và lipas. Trong đó, men alpha-glucosidase đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrat thành glucose, trong khi lipas tuyến tụy giúp giải phóng chất béo thành axit béo. Sự ức chế này đồng nghĩa với việc tiêu hóa carbohydrat và lipid diễn ra chậm hơn, giảm hàm lượng đường huyết và lipid, từ đó giảm nguy cơ tăng đường huyết và hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết.
Ớt chuông còn được biết đến với khả năng chống oxi hóa, chứa nhiều hợp chất mạnh mẽ, giúp loại bỏ các gốc tự do có hại phát sinh do stress oxi hóa. Điều này không chỉ giảm nguy cơ các biến chứng sức khỏe của bệnh tiểu đường mà còn giảm stress oxi hóa đối với những người tăng đường huyết và tăng mỡ máu.
Nghiên cứu mới cũng cho thấy rằng, đối với những người có nguy cơ cao bị béo phì và tiểu đường do yếu tố gia đình, việc kết hợp chế độ ăn giàu anthocyanin từ ớt chuông cùng với phương pháp tập luyện hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, đồng thời kiểm soát đường huyết. Capsaicin, một chất có trong ớt chuông, không chỉ kích thích đốt cháy chất béo mà còn tăng tốc độ chuyển hóa, góp phần kiểm soát béo phì và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Theo Natural Products Research, ớt chuông màu vàng đặc biệt hiệu quả trong việc kiểm soát hàm lượng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường, vượt trội so với ớt chuông xanh. Những phát hiện này mở ra những triển vọng mới trong việc sử dụng ớt chuông như một phần quan trọng của chế độ dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe.
Các lợi ích khác của ớt chuông với sức khỏe
Thúc đẩy tiêu hóa và bảo vệ ruột
Lượng chất xơ dồi dào trong ớt chuông kích thích nhu động ruột, giúp bảo vệ ruột khỏi các vi khuẩn có hại và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như ung thư ruột kết, hội chứng ruột kích thích, và táo bón.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Những chất oxy hóa mạnh mẽ có trong ớt chuông không chỉ giúp trung hòa gốc tự do gây tổn thương tế bào mà còn giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Điều này giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường type 2, tim mạch, và đột quỵ. Đồng thời, phytonutrients trong ớt chuông giúp giảm viêm, thải độc, tăng cường hệ miễn dịch và sự trao đổi chất của hormone, giúp giảm triệu chứng thở gấp và thư giãn đường hô hấp cho bệnh nhân hen suyễn.
Tốt cho máu
Sự hiện diện của sắt trong ớt chuông đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Đồng thời, vitamin C trong ớt chuông đỏ hỗ trợ quá trình chống oxi hóa và tăng khả năng hấp thụ sắt, làm cho ớt chuông trở thành một lựa chọn hoàn hảo để duy trì sức khỏe toàn diện.
Bảo vệ mắt, giúp tăng cường thị lực
Ớt chuông là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, giúp tăng cường thị lực. Đáp ứng khoảng 75% lượng vitamin A cần thiết trong một ngày của cơ thể con người, ớt chuông đảm bảo sự phát triển và cải thiện thị giác, đồng thời ngăn ngừa triệu chứng quáng gà. Ớt chuông xanh, cam, và đỏ cũng chứa nhiều zeaxanthin, chất cần thiết giúp bảo vệ điểm vàng của mắt khỏi tác động của ánh sáng xanh.
(Tổng hợp)
Phương Thùy
